破损、开线等,各中长跑餐具是否光亮、Р Р 无污点、水迹,座椅套有无污迹、破损,口Р 零Р 布折叠是否远东,地面有无污迹、尘渣等) Р Р 婴儿看护室(地面有无污迹,四周护墙西德Р 点Р 马克有无污迹,灰尘,各类玩具是否干净无Р 尘,有无存放易伤害婴儿的物品,看护须知Р 是否清楚明了等) Р 质量记录填定情况Р 岗位纪律Р 其他Р 到达时间Р 着装情况Р检查项目Р部区检查结论事实陈述确认人备注Р 内容Р门域Р 名牌情况Р 个人妆容Р 菜品制作过程(抽查) Р 灶台卫生(有无油迹、调味品撒落,灶如是Р 否光亮等) Р 水池卫生(是否水产品、肉类等分开) Р 水池卫生(是否水产品、肉类、蔬菜分池化Р 冻、清洗等)冷拼间卫生(已加工的水果、Р 蔬菜是否放入相应的容器中,地面有无污Р 迹,水池有无污迹,未加工的食品是否分开Р 存放Р 冷库/冰箱食品存放(是否生熟生开、鱼肉Р 他开、辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜) Р 仓库食品存放(是否隔墙离地分类存放,各Р 中Р 类食品保质期等) Р Р 面案卫生(案板上有无陈面、灰尘,馅类品Р 餐Р 是否分器皿盛放,地面有无水迹等) Р Р 保洁橱卫生(垫布是否干净,各类器皿摆放Р 餐零Р 是否整齐有序,橱门拉动是否流畅呈关闭状Р Р 态Р 饮点Р 口布/台布橱卫生(有无垫布,巾类是否分Р Р 类叠放等) Р 部Р 养鱼池卫生(地面有无污迹,面客区观赏柜Р 玻璃有无污迹、斑点等) Р 出菜口/接菜台卫生(地毯是否清洁,台面Р 有无溅菜的菜汁、汤水等) Р 厨房各类计量器具标识情况(有无校准、检Р 定标识、有效期等) Р 能源节约(安全)情况(有无灶台闲火空烧、Р 水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭Р 等现象) Р 质量记录填写情况Р 岗位纪律Р 其他Р 到达时间Р 着装情况Р 宴Р 名牌佩戴Р 会Р 个人妆容Р 部Р 站位姿势Р 有无客人用餐
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