捞的各类报道和文章。通过对搜索到的资料进行分析不难发现,这些文章基本都是一些评论性文章或报道性文章,是对海底捞营销模式的一种简单的概述,并没有将其与理论相结合进行一些必要的分析与深入研究,更没有从营销模式的角度来分析海底细节营销中的优点与不足之处。黄铁鹰、梁钧平、潘洋用一年多时间对海底捞进行深入研究,总结出其成功的管理经验,包括服务差异化、把员工当成家人、独特的晋升制度、重视员工培养等。杨婧姝以海底捞为例,从分析其优势出发,结合其特有的服务营销策略,提出了对餐饮业服务营销的建议和意见。胡慧萍也通过研究海底捞本文以市场营销学和企业管理学的相关理论为基础,同时利用社会学的基本业在细节营销过程中应该注意的问题,构建我国餐饮企业细节营销的模式,并提出我国餐饮企业细节营销的策略,以期进一步丰富与此相关的理论知识,更好地指导餐饮企业的实际运营与发展。年下半年以来,我国经济受到国际金融危机的影响,增速有所放缓,拉动内需、扩大消费成为应对危机的主要措施。餐饮业是消费市场的重要分支,是服务行业中的重要产业,启动大众消费市场能够有效抵御经济周期的不利影从管理创新、业态创新、技术创新和营销创新上寻找应对市场环境变化的方法。当今餐饮业的复杂多变性,决定了餐饮企业时刻在激烈竞争的环境中优胜劣汰。企业与企业之间的竞争归根结底就是对顾客资源的竞争。顾客成了维系餐饮企业存在的生命源,再提高一点说,顾客已成为影响餐饮企业、行业乃至整个产业生存与发展的战略性资产。谁赢得顾客,.谁就赢得了竞争,赢得了未来。在竞争激烈的餐饮行业,即使在顾客满意的情况下消费者的可替代性选择越多,顾客的忠诚度就越低。而导入细节营销这种“设身处地为消费者着想,最大限度满足其物质和精神需求的营销工作杂诟纳撇鸵倒丝椭页隙扔凶鸥I钤兜囊义,无疑是提高顾客满意度“拴住客人钠奈W嘈У姆椒ā首都经济贸易大学硕士学位论文第彻我国餐饮企业细节营销研究
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