开发过程中根据企业调研、行业考察,参照《国家白酒酿造工》培训教材,邀请白酒行业专家,将白酒生产技术、品评与勾兑3门独立学科的教学内容整合到一起,加强特色教材建设,并进行深度改革,突出综合职业能力和实践能力的培养,突出教材的实用性、新颖性,增加新知识、新技术。以中职学生实践技能的掌握为核心建构课程内容。(3)突出“先会后懂、在做中学、在学中做”的教学理念本门精品课构建“理论—实践”一体化的教学过程,从而将学生置于一种动态、开放、主动、多元的学习环境中,学生的学习目的明确,引导其积极主动参与到教学活动之中,注重培养学生的开放性思维、创新的合作精神,获取信息的能力,激发学生学习的兴趣,使他们的素质全面而和谐地提高。(4)典型工作任务与典型学习任务相对接根据实训条件、知识难度、学生基础、可操作性等因素,从大量的企业工作任务中筛选出既符合教学需要、又体现企业对技术人员的核心技能要求的典型工作任务,构建教材内容,将教学目标与企业用人要求统一,将教学内容与企业工作并轨,将实训项目与企业真实任务对接,实施任务驱动式教学。3.课程的设计思路本门课程在设计过程中,根据专业人才培养方案和人才培养规格,本着服务区域、行业经济的原则,根据职业岗位群技能要求,确定教学内容、教学时数和教学方法。其课程设计思路包括以下几个方面:(1)将主要典型工作任务对应不同的学习情境,按照学生的认知规律安排学习工作过程;(2)参照相关的职业资格标准,设计教学内容;(3)改革教学方法和手段,以任务驱动、项目导向,加强现场教学和实践操作训练;(4)与职业资格标准接轨,开展职业技能鉴定;(5)改革课程考核评价方法,理论与实践分别评定考核。4.课程修订机制为适应行业企业发展需求不断变化,教师按期下厂实践,紧跟行业企业新技术、新工艺和新方法,课程将根据实际情况,并与行业企业专家探讨与沟通,及时修订课程内容,保证教材内容的实效性。
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