面上;5、食品盒摆放整齐、整洁、加盖;6、各类小推车摆放到位、整齐、清洁;7、碗、盘、盆等容器摆放整齐、整洁对标;8、刀、剪刀、铲刀、刨刀等小工具摆放规范到位。七、清洁卫生1、大小灶灶面没有污腻老垢;152、台面、台内、厨内、厨外、容器、工具保洁用具、机械设备左右上下没有污腻老垢、残物、杂物;3、冰箱冰库内外没有污物、残物、积水,冰箱内冰霜不厚;4、墙面整洁无污物、房顶整洁无霉斑;5、地面整洁、无污物、不粘鞋,阴沟明沟无沉积物、异味;6、垃圾桶有盖。八、餐具、容具消毒餐具当天洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具、清洗时不能直接放置地板上清洗。消毒天天有登记。7九、食品质量食品原料采购坚持索证索票和查验,无三无产品、变质产品。建立采购台账,件件食品有登记。12十、食品加工食品加工过程要规范,食品烧熟煮透。中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。加工的食品有留样及登记。10总分100NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse.NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.
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