餐饮业服务蓝图

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文档介绍

计算价格;收银人员开具发票添置配料打扫卫生互动分界线前台接待人员支持过程打印食物订单结账系统食材采购内部互动分界线准备食物迎宾道别餐间服务(收盘加汤)可视分界线送食物后台介绍菜品递送菜单;备好餐具、茶水问询人数并指引座位迎宾问候前台拿着点菜单到前台付款(索要发票)点菜要求服务寻找座位到达顾客前台收银人员着装妆容点菜单菜品价格菜品种类服务人员着装桌椅布局入口迎宾餐厅环境灯光有形展示食物装盘及餐具离开用餐自制蘸水收到食物大厅楼梯食物配料摆放台

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