使营养吸收更Р为均衡。Р2.2 根据烹饪方法选择合适的食用油Р生活中经常会有人问道: “到底哪种食用油最健康?”其实这个Р问题的出发点就是错误的。 因为,以上提到的食用油, 不管是哪一种,Р都含有对人体健康有益的成分, 都是人体不可缺少的。 从这个角度来Р说,食用油是没有好坏之分的,关键要看你如何使用他们。比如,被Р称为“陆地鱼油”的亚麻籽油和紫苏籽油,十分的不耐高温,只适合Р凉拌;一般的热炒可用烟点相对较高的花生油、?精练大豆油、 玉米油、Р葵花油等;在进行煎炸时, 则考虑使用棕榈油、猪油等热稳定性较好Р的饱和脂肪酸的油脂。大部分家庭里常备的食用油种类不超过?2种。Р也就是说,更多的人在凉拌、热调、炒菜、煎炸的时候选用的几乎是Р同一种油。 而常备的两种食用油中又很少会有橄榄油和亚麻油。?这会Р造成人体内脂肪酸的比例不平衡,不利于人体的健康。所以,日常生Р活中可以多备几种食用油,以满足人体对不同油脂和烹饪方法的需Р求。Р2.3 根据身体情况选择食用油Р许多居民选择食用油受到了电视广告或者个人味觉喜好的影响Р较大。而家庭食用油的选择,最好是根据身体的健康状况来决定,不Р同的身体素质应该选择不一样的食用油品种。?动物性食用油含饱和脂Р肪酸的量比较大, 摄入过多会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,?增Р加患心脑血管疾病的风险; 假如家中有心血管疾病的患者, 可以选择Р含单不饱和脂肪酸较多的橄榄油和山茶油;?亚麻籽油和紫苏籽油比较Р适合孩子和老人来食用, 对孩子智力和视力发育有良好的功效,?在预Р防老年痴呆上也有一定的作用。Р综上所述, 食用油没有好坏之分, 不同的油脂与人体健康有着密Р不可分的关系。 只有正确的认识食用油的作用和影响,?做到根据身体Р的情况和烹饪的方法科学的选用,做到用油“不专一”?,合理科学膳Р食,才能充分发挥食用油对人体健康的积极作用,?使人们拥有健康的Р体魄。
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