每一餐米饭,确保米饭质量符合要求。Р五)餐具卫生Р1. 打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上,应放在Р干净盆子里。Р2. 随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。Р3. 注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。Р4. 清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并Р分开使用,下班前必须将所有水池清洗干净;炒锅、煲汤锅用完后要Р保持清洁并放入适量清水。Р六)厨房卫生Р1. 炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。Р2. 工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。Р3. 油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。Р4. 定期清洗冰箱雪柜,保证清洁卫生。Р5. 每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,?范围包括:仓库、Р加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施?/ 设备:包括门窗、地面、Р墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、Р冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、餐桌、凳子及所有卫生死角Р等。Р6. 垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清Р理。Р七)餐厅卫生Р1. 开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜渣、无油污Р水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,开餐过程中也必须有专人Р维护餐厅内的清洁。Р2. 餐厅内的墙面、门窗、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网,风扇、灯Р管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。Р3. 每周 2 次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内Р无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。Р4. 剩菜、剩饭要及时运走,保证餐厅无异味。Р5. 为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,严防员工摔Р跤。Р以上是承包人结合贵公司实际情况所做的经营方案,方案中未尽Р事宜,敬请指出。Р最后,感谢贵公司对我的信任, 我将竭尽全力服务好生产, 服务Р好全矿职工。Р此致Р敬礼Р姜怀庆Р二 O一五年九月十九日
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