分开使用,下班前必须将所有水池清洗干净;炒Р锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。Р(六)厨房卫生Р1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期Р清洁。Р2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。Р第 5 页 共 7 页Р3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班Р前要盖好。Р4、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围Р包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、Р餐厅、供餐区等所有的设施、设备等。Р5、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加Р盖,按时清理。Р(七)餐厅卫生Р1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜Р渣、无油污水渍,凳脚无积尘物,地面干净无油污,开餐过Р程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。Р2、每周 2 次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量Р做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。Р3、为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,Р严防职工摔跤。Р五、食品质量监督制度Р(一)采购环节的质量监督Р1、我有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、Р调味品等)定点供应商,拒绝一切“三无”商品进入公司饭Р堂。Р第 6 页 共 7 页Р2、我所有供应商必须符合国家相关法律法规要求,同Р时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其他延生环节Р不定期进行随机抽查,确保其所得商品符合国家卫生标准及Р质量标准。Р(二)服务承诺Р1、严格遵守贵局制定的各项制度,用心服务。Р2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。Р3、文明礼貌的为贵局职工供餐,严格执行食品刘阳和Р餐具消毒条例。Р4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”?,及Р接受贵局的相关纪律约束。Р5、我公司同贵局相关机构共同参与监督和管理。Р真诚地希望贵局能与我们站在双赢的立场上,在食堂经Р营管理上达成合作伙伴。РXXXXXXXXXXXXXX?公司Р年?月?日Р第 7 页 共 7 页
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