IS战略与餐饮品牌营销;Р7.餐饮营销策划;Р8.餐饮营销绩效评价与控制。Р现场教学法Р任务驱动教学法Р五、顶岗实习指导教师要求Р酒店管理专业顶岗实习实行“双导师”制度,一是根据学生的具体情况指定教学和学生管理工作经验丰富的教师作为校内专任教师;二是由实习单位指定的富有岗位工作经验或生产管理经验的校外指导教师。他们既是业务工作的指导者,又是顶岗实习工作的组织者。Р其主要工作职责有:要根据专业培养目标和课程标准制订实习计划和实习进度;督促学生在CRP顶岗实习平台接受实习任务、制定实习计划;进行学生的安全教育和安全管理;定期指导、检查实习进度和质量,指导学生在CRP顶岗实习平台填写实习Р周记和总结;与学生常沟通交流关心他们的生活、工作和学习,关心他们的业务锻炼、能力培养;指导学生树立正确的人生观和世界观,了解工作和思想动态;组织开展有利于学生身心健康和促进校企关系的文体活动;负责对学生在实习期间考勤、工作情况的考核与督促。Р六、教学实施建议Р1.在实习过程中,应立足于加强学生实践操作能力的培养,采用项目化教学,以工作任务引领提高学生的学习兴趣,激发学生的学习热情。Р2.教学过程中,教师应积极引导学生提升职业素养,注重学生方法能力的培养。Р3、充分利用CRP顶岗实习平台实施过程监控管理,杜绝学生顶岗实习“放羊”现象发生。Р七、考核方式与考核标准Р学生顶岗实习的考核采用在CRP顶岗实习平台,由校外、校内指导教师共同完成评价。Р1.校外指导教师评价。顶岗实习过程中,企业对实习学生的劳动态度、职业道德、劳动纪律、工作能力、创新精神等方面进行全面考察,给出总体考核结论并评定成绩。Р2.校内指导教师评价。校内指导教师评价包含对学生顶岗实习情况的考核,主要是根据指导教师实习巡视周志和返校后对实习任务书的检查;还包括对学生需完成的专项任务进行考核,主要检查论文或课题设计质量及答辩情况进行评定。
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