坛http://bbs./ 中国酒店论坛http://ihfo./ 中外酒店论坛代酒店论坛4.2教学建议教学模式建议本课程针对来源于企业实践的、典型的职业工作任务,紧紧围绕学生在校学习与实际工作的一致性和行动导向原则进行教学模式设计,在培养岗位实际工作能力的同时,促进学生关键能力的发展和综合素质的提高。①工学交替。课程教学整体上注重工学交替,设计了课内-课外、校内-校外“四位一体”,随堂实训、第二课堂、基地实训、顶岗实习、项目活动等多种形式并举的实践教学模式。②任务驱动。将教学内容整合、序化为9大学习情境,注重工作过程的整体性,让学生在完整、综合的仿真行动中学习知识,体验实践。③项目导向。在教学与实践活动中,以项目为导向,师生通过共同实施一个完整的具有实际应用价值的“项目”工作而进行教学活动。教学方法建议本课程教学方法的以调动学生的学习积极性为核心,结合酒店专业的特点,适应高职高专的要求,根据课程教学内容和学生特点,以互动教学法为主导,改善传统的教师讲授法,灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等多种教学方法。并通过多媒体教学、网络教学等现代教学手段的运用进一步加强教学的生动性、直观性和互动性。在充分考虑教学的客观条件基础上,力求实现教学方法与效果的完美统一。授法、启发、提问、实验相结合。充分地发挥讲授法集中传授系统知识、重点突出、明确等优点,同时融入启发、提问、实验等多种方法及多媒体教学手段的应用,使讲授法更充实、有效。案例分析与学生分组讨论相结合。通过典型案例分析,帮助学生深入理解各种礼仪规范的精髓、要领和变化。在学生具备了一定知识的基础上,提供相关议题,学生事先做好准备。讨论过程鼓励、引导学生放下心理包袱,勇于表达自己的观点。培养学生的自主学习能力、思辨能力和言语表达能力。讨论结束时,老师引导学生认真做好总结,“画龙点睛”,确保讨论效果。
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