Р宴会预定(服务员岗)Р3~6个月Р各类宴会、会议预定Р掌握宴会预定程序;Р熟知酒店宴会场所的面积、设备设施和服务项目;Р能接受普通宴会预定;Р能正确填写各类预定表单;Р有较好的语言技巧;Р能使用及更新客史档案;Р培养热诚有礼、灵活创新、包容合作的职业素养Р2Р中西餐服务(服务员岗)Р3~6个月Р餐前准备Р迎宾服务Р点菜服务Р餐中服务Р结账服务Р餐后收尾Р能按照标准做好餐厅卫生;Р熟练掌握托盘,斟酒、口布折花等操作技能;Р熟悉迎宾服务礼仪掌握迎宾服务程序;Р能够为宾客合理安排坐席;Р熟悉餐厅菜单,了解菜品酒水知识和当日缺菜情况,懂得为宾客推荐菜品及酒水饮料,能正确点菜、分单、下单;Р熟悉上菜服务程序和方法;Р能为宾客提供分菜服务,并提供恰当的餐具、小毛巾、洗手盅等用品;Р能为宾客提供增减坐席、增加菜品酒水服务;Р能为宾客更换烟缸、骨碟、斟酒水;Р熟悉各类宴会服务要求和贵宾服务程序;Р掌握自助餐、西式酒会服务方法;Р掌握简单的客前烹制技巧;Р能为宾客做好餐饮结账及送别服务;Р能及时处理或向上级汇报宾客意见及建议;Р能对宾客遗留物品做妥善处理;Р掌握各类餐具收集方法;Р能进行餐后清理工作;Р培养主动灵活、热情友好、团结协作的职业素养Р3Р酒吧Р酒水服务Р(服务员岗)Р3~6个月Р服务准备工作Р酒水服务Р收尾工作Р熟悉吧台台面、工作台、酒水陈列架清洁程序和方法;Р能按标准进行客用区清洁卫生;Р具备一定推销技巧,能准备为宾客下单;Р熟悉各类酒水制作与提供的程序和方法;Р熟悉结账与收台服务的程序和方法;Р掌握酒水、用品的日常盘点程序和方法;Р能进行酒水销售统计;Р养成主动灵活、热情友好的职业素养Р4Р备餐间服务(服务员岗)Р1~3个月Р传菜服务Р掌握备餐间卫生标准和岗位职责;Р能按照标准做好传菜服务;Р懂得准备跟料、酱汁;Р能做好器皿整理、煲饭打饭;Р养成耐心细致、主动协作的职业素养
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