化食品Р油炸膨化食品Р配料用水:总硬度≤50mg/kg(以碳酸钙计),铁、铜≤0.1mg/kg,减缓油炸油劣化速度;Р油炸后冷却:最终冷却品温度低于袋内结露点温度(通常35℃)。Р调味处理:调味及调味后若需干燥处理,周围环境湿度≤75%;РGB 17404 膨化食品良好生产规范Р蜜饯Р鲜果或果胚清洗:清水漂洗≥3次;Р前处理漂烫:温度≥80℃,持续时间≥10min;Р食糖浸渍:使用沸水煮糖,防止酵母污染;Р产品依靠PH、水活性、冷藏保存时,应符合:Р产品水分活性≥0.85时,PH值应控制≤4.6;РPH值≥4.6,产品水分活性应控制≤0.85;Р冷藏保存温度控制在0〜7℃;РGB 8956 蜜饯企业良好生产规范Р果蔬制品辐照工艺Р红枣:Р辐照杀虫剂量0.3-1.0kGy;РGB/T 18525.3红枣辐照杀虫工艺Р豆类:Р辐照杀虫剂量0.3-1.0kGy;Р辐照最高耐受剂量2.5kGy;РGBT 18525.1-2001 豆类辐照杀虫工艺Р枸杞干、葡萄干:Р辐照杀虫剂量0.75-2.0kGy;Р辐照最高耐受剂量3.0kGy;РGBT 18525.4-2001 枸杞干、葡萄干辐照杀虫工艺Р桂圆干:Р辐照防霉最低有效剂量6.0kGy;Р辐照杀虫最低有效剂量0.4kGy;Р辐照最高耐受剂量9.0kGy;РGBT 18525.6-2001 桂圆干辐照杀虫防霉工艺Р干香菇:Р辐照杀虫剂量0.7-2.0kGy;Р辐照防霉剂量3.0-5.0kGy;Р辐照最高耐受剂量8.0kGy;РGB/T 18525.5干香菇辐照杀虫防霉工艺Р空心莲:Р辐照杀虫剂量0.4-2.0kGy;Р辐照最高耐受剂量4.0kGy;РGBT 18525.7-2001 空心莲辐照杀虫工艺Р脱水蔬菜:Р辐照杀菌最低有效剂量4.0kGy;Р辐照最高耐受剂量10kGy;РGBT 18526.3-2001 脱水蔬菜辐照杀菌工艺
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