.5分。食堂午餐人数方面,午餐人数实际为57599人次,比目标值61340人次少6.1%,扣2分,得4分。食堂晚餐人数方面,晚餐人数实际为22852人次,比目标值26531人次少13.87%,扣4.5分,得1.5分。(5)产出质量方面满分8分,得分8分。食品安全事故率方面,全年无食品安全事故发生,食品安全事故率为0,保障了广大干部职工的用餐卫生安全,得8分(6)项目效益方面满分14分,得分14分。保障广大干部职工早、中、晚餐,食品卫生安全方面,保障了广大干部职工工作日早、中、晚餐,按时开餐,无延时开餐,食品卫生安全,全年无食品安全事故,得7分。服务对象满意度方面,经过对就餐人员满意度调查,经统计满意度调查结果满意度均在95%以上,完成绩效目标值,得7分。四、项目存在问题和改进措施(一)项目存在的问题1、鱼类的新鲜度不够。2、餐具的清洁卫生做得不够好。3、午晚餐的品种变更不够多样化。(二)项目改进措施1、食品安全是食堂工作的重中之重,食堂将不断强化质量监督员的监管作用。从食品采购、保管、加工等环节细化食品卫生安全管理,尤其要加强夏季的食品卫生安全,确保夏季食品安全,严把食品采购质量关,杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入机关食堂。2、食堂按照《食品卫生安全法》严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的工作程序和制度,一定要做到餐具“四过关制度”在开餐前确保餐具的清洁卫生。3、食堂会根据当天所购置的菜进行变更,对大部分的菜品做调换,使用不同的烹饪方式,使午晚餐的菜品更加多样化。五、下一步改进工作的意见和建议在下一步日常工作中将严格按照《食品安全法》执行,坚持“安全为了生产生产必须安全”的原则,严反“三违”和习惯性违章,不断提高食堂的管理水平。认真组织落实工作会议精神,对存在的问题,要及时加以解决和整改,要能管、会管、管到位,只有这样才能确保食堂安全工作万无一失。
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