膳食纤维D.氨基酸E.青霉素下列哪些蛋白可作为参考蛋白(BC)A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鱼肉蛋白E.牛肉蛋白影响人体基础代谢的因素有(ABCDE)A.体表面积与体型?B.年龄C.内分泌?D.寒冷E.性别促进铁吸收的因素有(BE)A.维生素BB.猪肉C.抗酸药物D.植酸盐E.维生素C维生素A缺乏引起(ACE)A.干眼病B.脚气病C.夜盲症D.坏血病E.失明不溶性膳食纤维包括(AD)A.纤维素B.甘露醇C.半纤维素D.木质素E.果胶人体必需脂肪酸为(BC)A.?个亚麻酸B.亚麻酸C.亚油酸D.EPA.E.DHA食物的能量來源是(ABCD)A.碳水化合物?B.酒精C.脂肪D.蛋白质E.矿物质下列矿物质屮,属于必需微量元素的有(ADE)A.锌B.磷C.钙D.铁E.硒属于优质蛋白的有(BCE)A.谷蛋白B.大豆蛋白C.鸡肉蛋白D.白蛋白E.鱼肉蛋白下面说法正确的是(ABE)血红素铁主要存在于动物性食站屮血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响非血红素铁主要存在于动物性食站屮无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响铁的吸收与体内铁的需要量有关含碘量丰富的食晶有(ACDE)A.海带B.深绿色蔬菜C.干贝D.紫菜E.海鱼下面说法正确的是(ACDE)A.珞是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分B•硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分锌参与蛋白质合成人乳中的钙磷比例约为1:1・5缺硒是发生克山病的重要原因维生素D的较好食物来源有(BCE)A.牛奶B.蛋黄C.肝脏D.谷类E海鱼用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有(ABD)。A.补充鱼肝油?B.补充维生素D制剂C.补充大豆异黄酮类?D.晒太阳维生素B2的缺乏症包括(AD)。A.口角炎B.眼部症状C.神经症状?D.皮炎可反映机体维生素A缺乏的指标有(ACD)。A.出现眼干燥症?B.出现口角炎C.眼生理盲点扩大D.出现毛发红糠疹
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