C.成人消瘦,工作能力下降РD.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加 E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡Р5.过多摄入膳食纤维会导致РA.肠蠕动增加 B.产气量增加 C.影响人体对蛋白质的吸收РD.有利于人体对维生素的吸收 E.影响微量元素的吸收Р6.蛋白质在体内的主要生理功能有РA.构成身体组织的成分 B.构成酶和激素等重要生物活性物质РC.形成抗体 D.供给能量 E.防止产生酮体Р7. 评价食物蛋白质利用率常用指标有РA.食物蛋白质生物价 B.食物蛋白质净利用率 C.食物蛋白质功效比值РD.食物蛋白质氨基酸分 E.食物蛋白质消化率Р8.食品营养价值的评定主要包括哪几部分РA.营养素的种类 B.营养素的含量 C.营养素的消化率РD.营养素的利用率 E.食品的合理烹调Р9. 营养性疾病是指РA. 因体内营养素过多引起的疾病 B. 因体内营养素缺乏引起的疾病РC. 因体内营养素不平衡引起的疾病 D. 摄入“有毒食物”引起的疾病РE. 营养因素为主要病因,营养疗法为主要治疗手段的疾病Р10.计算体质指数时,需要以下哪些数据РA.性别 B.年龄 C.身高 D.体重 E.籍贯Р11.体内碳水化合物的存在形式为РA.葡萄糖 B.糖原 C.含糖复合物 D.糊精 E.淀粉Р12.使体内钙排出量增多的因素有哪些РA 维生素A B.柠檬酸 C.高维生素C D.酸中毒 E.补液Р13.影响叶酸吸收利用的因素通常为РA、经常饮酒 B.膳食摄入不足 C.吸烟 D.使用抗惊厥药 E.口服避孕药Р14.人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是РA.人体对钼的需要量小
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