《酒店市场营销》课程标准

初步掌握收集信息、计划、实施、检查与评价的工作方法,使学生具备一定的营销业务实施能力、组织协调能力、判断分析、总结归纳能力、简洁的语言表达能力,以此树立自信心、责任心和创新意识。Р(3)综合性实践项目Р在学生具备一定营销理论知识层级和一定的职业能力基础上,通过综合性实践项目,自己确定目标,自己进行计划、实施和评价,并在实施的各个阶段自己收集信息,锻炼学生营销知识的综合应用能力以及发现问题、分析问题、解决问题的能力,并在实施和评价中能够正确认识自我,有助于综合能力和综合素质的培养和提高。Р行动导向教学活动Р(基本能力)Р学习型工作任务Р(一般能力)Р综合性实践项目Р(高级能力)Р●阅读引导课文Р●小组讨论并可视化展示Р●对教师讲授的营销观点开展小讨论Р●对营销概念“头脑风暴Р●自测知识理解情况Р●卡片复习法Р……Р●营销员入职面试Р●认识营销重要性写作训练Р●餐饮企业选址情况调查Р●餐饮店名店标设计Р●餐饮主题促销菜单设计Р●经济型饭店顾客调查问卷设计Р●星级饭店市场分析Р●星级饭店菜肴推介活动设计Р●星级饭店会议接待方案制定Р●经济型饭店市场调研Р●角色扮演Р——情景剧《推销高手》Р●星级饭店营销活动策划Р●星级饭店下一年度营销计划编制Р学习型工作任务和实践项目的设置,为学生能力训练找到了载体。在行动导向教学的基础上,通过学习性工作任务、综合性实践项目,使能力训练从初级到高级形成体系。这种递进系统性的能力训练,符合学生认识规律和能力形成规律,是实现能力培养目标的有效方法和途径。Р(五)教学评价Р科学的教学评价体系是实现课程目标的重要保障。《酒店市场营销》课程应根据课程标准的目标和要求,实施对教学全过程和结果的全面监控。课程的评价体系要体现评价主体的多元化和评价形式的多样化,实现评价的主体、内容、方式、对象和标准的多元化和评价过程动态化。使对教学过程和结果的评价达到和谐统一。