关于幼儿膳食平衡与膳食管理的研究

专家对课题组人员进行培训,提高课题研究人员营养知识和实际操作的能力。(2)对营养员进行营养烹调技术培训与指导,掌握科学的烹调方法和制作方法,使幼儿从食物中获得尽可能多的营养素,促进生长发育。(3)根据季节变化,制定出科学合理的食谱,由以往“先吃后算”变为“先算后吃”,使营养管理工作从经验型管理逐渐走向科学化的管理。(4)了解幼儿就餐心理,并创设温馨的就餐环境,重视餐前教育和餐中的耐心照顾,使幼儿愉快的进餐。(5)寻找相关膳食管理的策略。(6)本阶段末对在园幼儿进行体格检查,并和前期数据进行比对,总结经验。2.中期阶段:(2010年1月—2010年3月)(1)请营养专家对课题人员进行培训,进一步提高课题人员的理论水平和实际操作水平。同时对前期工作进行评定,找出存在的问题,制定解决方案。(2)逐步探索适合不同体质的幼儿营食谱,并指导幼儿家中用餐,使其体质逐步得到改善。(3)对在园幼儿进行体格检查,并和前期数据进行比对,总结经验。3.后期阶段:(2010年4月—2010年6月)(1)运用膳食管理的策略,对幼儿园膳食管理工作做总结。(2)本阶段末对在园幼儿进行体格检查,并和分园同龄儿数据进行比对,进行汇总。(3)收集整理资料。(三)总结阶段:(2010年6月-2010年8月)1.收集整理课题研究资料.2.分析结果,撰写课题研究报告:七、落实研究的过程设计:研究阶段阶段成果名称成果形式负责人2009年6月—关于幼儿营养与膳食质量的调查报告李燕霞2009年12月调查问卷2010年1月—淞幼0-6岁幼儿食谱制定淞幼0-6岁段成婷2010年3月幼儿四季食谱表张珺珺2010年4月—浅谈淞南中心幼儿园专题经验总结李燕霞2010年6月膳食管理工作2010年6月-关于幼儿膳食平衡与研究报告李燕霞2010年8月膳食管理的研究研究成果八、预期研究成果:课题研究报告:《关于幼儿膳食平衡与膳食管理的研究》