合格现象,扣 2 分。2、食堂外周围环境(含流水沟)清洁,无杂草、无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地,按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作未按要求开展工作导致滋生蚊蝇老鼠等的,扣 3 分。3、纱窗、纱罩应随时关闭、盖好 每发现一次门窗不按要求关闭的情况,扣 2 分。4、餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生,及时做好清洁工作,保证室内物品的整洁未按照规定进行清洁工作的,每发现一次扣 2 分。5、垃圾桶应盖好存放并及时处理每发现一次未盖好或未及时处理的情况,扣 2分。6、违反个人卫生要求的发现一次扣 2 分食品安全(15)1、及时处理变质腐烂的食品发现未及时处理的,每次扣5分;发生食品安全责任事故,此项不得分。2、销售变味食品 发现一次不得分采购工作(10)1、采购工作及时合理,并常备客餐主菜采购不及时无备菜次扣2分2、采购记录不准确、无成本核算采购品值、价格违反原则得0分满意度(15)1、就食堂就餐环境、食堂工作人员卫生习惯、食堂饭菜的可口程度、饭菜的种类、食堂工作人员的服务态度等方面展开问卷调查,具体见《食堂工作满意度调查问卷》和《客餐服务质量评价表》1、《调查问卷》每减少 10 分,则扣除本项 2分,当满意度得分低于 60 分时,该项不得分 2、《评价表》评价得分低于40分,扣2分/次 工作能力(20)沟通能力(5)语言温和,态度诚恳,善于疏导接受意见、态度诚恳得5分;勉强接受意见得2分;态度不诚恳、与人争辩不得分执行能力(15)1、按照上级安排及时、积极主动、出色的完成任务 出色完成任务得 15分;基本完成任务得过10分;督促才能完成任务得5分;不能完成上级安排的任务不得分工作态度(20)出勤 (10)执行作息时间和加班加点执行工作时间得10分;擅自离岗1次扣5分;离岗发生打牌不得分服务态度(10)服务周到,热情热情周到得10分;态度一般得6分;服务态度差,发生与就餐员工发生口角、争执等不得分
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