,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,做好客史资料的收集与整理,同宾客建立良好关系。7.处理一般小投诉,及时解决问题,不断积累经验。8.检查每班次卫生工作,确保餐厅整洁卫生。9.餐厅营业时间结束后,检查关闭窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等,做好节能和安全工作。10.每月对本班组员工进行绩效评估,向经理提出奖惩建议。[任职条件]1.自然条件:身体健康,相貌端正,口齿清楚,视力1.0以上;男20—35岁,身高1.70m以上;女20—30岁,身高1.60m以上。2.文化程度:中专以上或同等学历;通过督导人员岗位基本知识和培训。3.工作经验:3年以上酒店餐饮服务和管理经验,同档星级以上酒店餐厅副领班以上经历。4.语言能力:流利国语、初级以上英语。(四)传菜领班[层次关系]直接上级:餐厅主管直接下级:传菜员[岗位职责]负责餐厅与厨房之间的联络,督导传菜服务员做好备餐及传菜工作。[工作说明]1.开餐前向传菜服务员布置当餐的传菜任务。2.与厨房做好沟通,填写估清单,交给餐厅主管。3.督导下属并带头做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。4.传菜过程中注意检查菜品质量并控制好传菜速度。5.落实重要客人及宴会传菜的注意事项。6.负责餐厅与厨房之间的联络沟通,确保餐间服务的协调、顺利。7.收餐时,回收各种用具并做好安全检查。8.负责对下属员工进行培训及绩效评估,向主管提出奖罚建议。9.检查每班次前所属区域卫生,确保达标。[任职条件]1.自然条件:身体健康,相貌端正,口齿清楚,视力1.0以上;男20—35岁,身高1.70m以上;女20—30岁,身高1.60m以上。2.文化程度:中专以上或同等学历;通过督导人员岗位基本知识和培训。3.工作经验:3年以上酒店餐饮服务和管理经验,同档星级以上酒店餐厅副领班以上经历。4.语言能力:流利国语、初级以上英语。(五)餐厅服务员[层级关系]直接上级:餐厅领班
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