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酒店餐饮部运营手册

上传者:梦&殇 |  格式:doc  |  页数:67 |  大小:0KB

文档介绍
4:00——14:30将午餐的脏布草送往客房部洗衣房洗涤,并领回、备存已洗的洁净布草;Р6、积极参加酒店、部门及班组组织的业务培训和公益活动。Р任职条件Р1、文化程度:具有高中学历或同等文化程度;Р2、经历过酒店专业知识培训;Р熟练掌握本岗位的工作职责、程序和标准;Р英语达酒店C级,普通话达酒店C级。Р第二节棋牌/茶坊岗位说明Р一、棋牌/茶坊领位员Р工作关系Р直接上级:领班Р内部联系:公关营销部Р工作时间Р9:30----凌晨收市Р工作职责Р1、遵守酒店和部门的各项规章制度;Р2、熟知常客的客史资料,能称呼客人的姓名和职位,并守侯引领客人到位;Р3、替客人保管衣物及行李,提醒客人自行保管好贵重物品;Р4、收集、整理常客的资料,提供个性化服务;Р5、客人离开会议室/茶坊时,站在门口或梯口恭送客人。Р工作内容Р1、9:30---9:40参加领班主持召开的班前会,接受工作指令;Р2、到岗(衣冠整洁、端庄大方)守侯、引领(笑容可掬、彬彬有礼)客人到茶坊消费;Р3、根据会议的时间安排,提前30分钟到岗(衣冠整洁、端庄大方)守侯、引领(笑容可掬、彬彬有礼)客人到指定会议室;Р4、搞好责任区域内的清洁卫生;Р5、适时的开启公共区域和茶坊大厅的灯光,注意节能降耗;Р6、按要求喷洒空气清新剂,保证空气质量;Р7、根据客人要求安排、引领客人到茶座,为客人拉椅、递送茶单,并立即报告领班衔接服务;Р8、服务中始终保持微笑、礼貌和友好的态度,对常客、回头客和VIP客人须记清客人的姓名或职位,使用恰当的称呼,以较强亲切力,增加客人对酒店的美好印象,吸引客人再次光临;Р9、客人消费完毕离开餐厅时,站在门口或梯口礼貌的恭送客人,向客人道别,欢迎客人再次光临;Р10、收集宾客意见和建议,及时向上级反映,以利部门改进工作;Р11、按时参加酒店和部门组织的业务知识和技能培训;Р12、完成上级交办的临时工作任务。

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