土层含水量以手捏土壤成团、不粘手为宜。若厚度不够3.5厘米的地方,尽快补充覆土。调水结束后早晚各通风1-2小时,降低室内湿度,让土表稍干于土层内部,可抑制杂菌滋生。以后每日视土层干湿情况,适当少喷勤喷调节湿度。温度控制在25°C以内,约10-15天,当菌丝快要长上土层表面时要用小耙将表土轻轻搔动一次(搔菌),这样可以促进菌丝横向生长,不冒出土面,防止过早扭结出菇、造成出菇不齐、密菇多。11、出菇期的管理11.1水分管理当菌丝在覆十.内扭结产生原基(菇蕾)时打水催菇,并进行大通风,立即降温到15-18°Co打结菇水根据土壤含水量进行喷水确定,一般每平方在2.5—3公斤,分三天打完,每天打两次,要求多次少量。覆土含水量手捏成团,掉地能散。打水深度渗透到培养料以上1厘米土内。打出菇水还有一个原则是根据菇多少来确定打水量,菇多多打、菇少少打。11.2通风换气保持较高的空气相对湿度的同时,也要加强通风换气。温度高时夜间通风,温度低于15°C时白天通风,提高棚内温度。11.3温度管理出菇期温度应控制在20°C以下,温度较低,菇坚实,圆正,品质好;温度超过23°C,菇小,菇密易开伞,必须适时采收。最适宜的温度在16-18°C之间。12、?病虫害防治病虫害的防治坚持“以防为主,综合防治”的原则。栽培过程中,预防为主,物理防治为辅,将食用菌的病虫害降低在最低限度之内,一般在温室消毒后温棚通风口、门加上防虫网。出菇期,应加强病虫害防治,病害石灰防治为主,虫害主要用糖醋诱杀为主。13、?采收双抱菇一般在现蕾后的5—7天,菇盖大小3—4cm左右,菌膜未破时采收。每天根据气温高低,可采收多次。采收时用手捏住茹盖,轻轻旋转釆下,勿伤害周围小茹。丛生的密茹,用小刀小心切上合格的大茹,留下小的,不可整丝拉动,否则未长大的幼茹会全部部死亡。采摘下来的双抱菇,按大小,色泽,整洁度分为两个等级:一级品、二级品。
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