,一手紧握果穗梗,于贴近果枝处带果穗梗剪下,轻放在周转筐中,随采随运,快速运送到工作棚下,及时进行整修果穗和分级包装。整个采收过程中要求突出“快、准、轻、稳”四个字,“快”就是采收、分选、装箱、包装等环节要迅速,保持葡萄的新鲜度;“准”就是下剪位要准;“轻”就是轻拿轻放,尽量不擦去果粉,不碰伤果皮,不碰掉果粒,保持果穗完整无损;“稳”就是采收时果穗要拿稳,运输、贮藏时果箱摞稳。3、采收后分级分期分批进行采收:严格做到成熟一批采收一批,成熟期一致的同批采收,不早采,不过熟晚采。果穗整形:鲜食葡萄的商品性要求较高,分级前必须对果穗进行整修,要达到穗形整齐美观。整修时要把每一穗中的青粒(有色品种)、小粒、病果、虫果、硬损果、畸形果等影响果品质量的果粒用剪刀细心剪除;对超长穗、超大穗、主轴中间脱粒过多的稀疏穗等,进行适当分解修饰,美化穗形。分级装箱:根据果粒大小、果穗大小、颜色等进行分级,整形一般与分级结合进行,边整形边分级,一次到位,同一级果应放入同一包装箱。先将盛放葡萄的箱子内部铺上0.04毫米厚的PVC保鲜袋,使保鲜袋与箱子四周相贴(箱子要浅而小,以装不超过7KG为宜,保鲜袋不可破裂或有漏洞),然后在保鲜袋底部铺一层吸水纸,再将果穗整齐地放入保鲜袋中,达到标准重量,运至保鲜库进行预冷,预冷后在葡萄上放吸水纸和保鲜剂各一张,整理好后,封箱待运。葡萄不可超出箱子,以免在运输、码垛中造成烂粒。产地标识:将分级装箱好的葡萄立即进行产地标识工作,每一箱葡萄都必须有合格证,合格证上包括四项内容(等级、编号、采摘日期、品种),质检员必须签章,并实行质量检验追溯制。4、注意事项对工作现场人员的要求:不准酗酒人员出现在采收的整个过程;不准在现场抽烟;不准有闲杂人员在工作间现场;不准边吃葡萄边工作。严格按照技术要求和技术标准进行分级装箱,不能出现以次充好和缺斤短两现象。积极配合客商做好服务工作。
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