:宴席举办时间:年月日——月日就餐人数:人/次食品安全监管人员:检查项目检查情况宴席的举办者(是、否)向卫生院报告宴席就餐时间、人数、场地、厨师等情况是()、否()从事宴席制作的厨师(是、否)取得健康证明是()、否()宴席的举办者(是、否)对采购回来的猪肉、米、油、酒、蔬菜等所有食品原料确定专人进行检查验收把关,做好索证登记工作是()、否()(是、否)采购腐败、变质、霉变等感官性状异常、“三无”食品和超过保质期食品是()、否()(是、否)采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产及其制品是()、否()(是、否)采用发芽马玲薯、野生菌等有毒、有害、易导致食物中毒的原料是()、否()(是、否)到正规食品经营企业购买酒、饮料等副食品是()、否()外购的熟食,加工制作时间、保存条件、包装运输条件(是、否)符合卫生要求是()、否()外购的熟食存放时间超过2小时的,(是、否)回锅加热是()、否()食品加工的场地(是、否)具备基本的食品加工条件是()、否()加工场所(是、否)清洁卫生是()、否()饮用水和食品加工用水(是、否)符合生活饮用水卫生标准是()、否()(是、否)使用有毒、有害,易导致食物中毒原料加工制作食品。是()、否()加工过程中(是、否)做到生熟分开,热菜煮熟烧透,凉菜符合卫生标准是()、否()生熟食品存放和切配(是、否)分开,避免交叉污染是()、否()食品用具(锅、碗、瓢、盆等)使用前(是、否)严格清洗消毒,并做好保洁工作是()、否()对家宴用的菜肴(是、否)按要求留样,并在密闭容器内冷藏条件下妥善保存是()、否()注:就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应,请及时将病人送医院就诊,并报告镇(乡)政府及卫生院,作好现场保护,积极配合有关部门开展调查处置和善后工作。宴席举办人签名:卫生院(公章)年月日年月日备注:本检查记录表一式两联,第一联留存卷宗备查,第二联交宴席举办人
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