8.20%提高到1.98%与23.3%,而粗纤维的含量则从16.28%下降到7.11%。3.3.2白地霉发酵丢糟[5]在相同的条件下,利用白地霉发酵丢糟,并对发酵后的丢糟进行粗纤维、粗蛋白、还原糖含量的检测,与发酵前丢糟成分比较,结果见表6。从表6中可以看到,与发酵前相比,经白地霉发酵后,丢糟饲料的粗纤维含量由16.28%下降至10.18%,而粗蛋白、还原糖含量显著提高,分别由8.20%与1.33%提高到18.8%与1.53%。由表5、表6可见,利用白地霉发酵丢糟能使丢糟蛋白的含量由8.20%提高到18.8%,而添加复合酶制剂后与白地霉共发酵则能使丢糟蛋白的含量由8.20%提高到23.3%。由于丢糟中含有部分淀粉、粗纤维、粗蛋白、氨基酸、有机酸、低碳糖、杂醇等残存,通过适量补充无机氮源,采用能产一定纤维素酶、能有效降解纤维素、能利用丢糟中的残存大量繁殖且蛋白质可利用率高的白地霉对丢糟进行再发酵,能有效地提高丢糟的蛋白质含量。而少量添加纤维素酶与糖化酶后,纤维素酶能将丢糟中的粗纤维降解,糖化酶能将粗纤维的降解物进一步降解为还原糖,为白地霉菌株发酵丢糟提供了更为丰富的营养,从而促使白地霉能更好的生长,因而丢糟蛋白的含量更高。 4结论采用白地霉为菌种,添加纤维素酶、糖化酶生产丢糟饲料蛋白的最佳工艺条件为30℃条件下,纤维素酶与糖化酶的添加量分别为0.1%与0.03%,白地霉接种量为15%,培养时间为6d。丢糟通过微生物发酵外加酶制剂不但可以提高粗蛋白含量,而且能够改变饲料中蛋白质结构、氨基酸比例,还能提供核黄素、硫胺素、生长素、胆碱、矿物质等微量有益成分和生物酶及其它生物活性物质。因此,利用大曲丢糟生产蛋白饲料,不仅可以节省大量的粮食,解决当前蛋白饲料的严重短缺,为饲料生产提供一种新的蛋白质来源,而且解决了因丢糟的丢弃而造成环境污染,具有一定的社会效益、经济效益和生态效益。
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