菠萝蛋白酶在医学上的应用

、预防和治疗疾病方面起到重要作用。因此不会引发病原体演变成新的“抗药性”菌株[25]。除此之外,菠萝蛋白酶具有促进营养物质吸收的作用。3展望虽然菠萝蛋白酶对治疗或预防心血管疾病、癌症、烧伤创面修复等方面有巨大的应用潜力,但目前菠萝蛋白酶制品大多数是各种成分的混合物,并且其组成因不同的品种、产地、提取方法及储存方法等产生了一定的差异。所以有必要进一步确定菠萝蛋白酶真正起作用的活性成分,研究更加适当的分离纯化技术,用于提取高质量的菠萝蛋白酶,提高其在医学上的药用价值。因此,如何提高菠萝蛋白酶的生物利用度成了亟需解决的问题,相信对菠萝蛋白酶的进一步研究,必会有更广阔的前景。参考文献:[1]HeinecheRM,GortnerWA.Stembromelain:anewprotease.Preparationfrompinappleplants[J].EconBot,1957,11:225-234.[2]YasudaY,TakahashiN,MurachiT.positionandstructureofcarbohydratemoietyofstembromelain[J].Biochemistry,1970,9(1):25-32.[3]陈清西,颜恩旭果菠萝蛋白酶催化功能基团的研究[J].厦门大学学报,1990,29(4):454-458[4]MurachiT,YasuiM,YasudaY.Purificationandphysicalcharacterizationofstembromelain[J].Biochemistry,1964,3:48-55.[5]程安玮,王文亮,徐同成,杜方岭,吕铁信.影响菠萝蛋白酶活力因素的研究进展[J],中国食物与营养,2009,(10):22-24[6]王平诸,孙君社,李魁.菠萝蛋白酶三种生产工艺的比较[J].河南化工,2002,(7):1-3.