业或产品的一种依据,它不但是一个名称或符号,而是包含了个性、品质、服务、价值、信誉和声望等诸多因素的集合体。中国餐饮连锁业的发展期待大量名牌企业和名牌产品的出现,但品牌不会也不可能速成,这需要一个多年的积累和苦心经营的过程。国外餐饮企业在中国市场的巨大成功,是其成熟、有效的品牌运作的深刻体现。中国餐饮业具有悠久的历史,应发挥我国诸多名品名店的老字号优势和深厚的文化底蕴,突出民族饮食文化特色。中国企业必须认识到建立一个行之有效的品牌和营销体系的重要性,从各方面努力争取打造国际化的餐饮品牌。品牌是发展我国连锁餐饮业的有力杠杆,近几年我国餐饮业连锁有了长足的发展,但与市场发展、与其他行业相比,还显得滞后,我们应该抓住机遇,借餐饮业快速发展之机,加大餐饮业资源整合力度,推动餐饮业产业质量提升和持续发展。4结论餐饮业是服务业的重要组成部分,餐饮连锁研究也是比较有现实意义的领域,希望我的研究能起到抛砖引玉的作用,使更多的学术界人士能够关注这个领域,总结餐饮连锁的经验和教训,为行业的健康发展提供理论的指导。参考文献著作:1.苏同华:《连锁店经营管理》,立信会计出版社,1998年版2.国内贸易局:《中国快餐发展启示录》,2000年版3.郑灿朝,高景远:《聚焦中国连锁业》,中国商业出版社,1999年版4.何春凯、发荣:《连锁致胜》,广东旅游出版社,1999年版5.李冀:借鉴国外经验加快国有餐饮企业连锁经营发展,商业经济与管理,1996年3月6.唐湘辉:中式快餐连锁经营的问题与对策分析,湖南商学院学报,2000年6月7.王林:论我国餐饮连锁企业的特色及优势,科技进步与对策,2001年9月8.谭福梅:如何培育连锁企业的核心竞争力,改革与战略,2003年11月9.gram/Info/index.asp10.http://bbs./read.php?fid=21&tid=48743&toread=1
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