5Р第六节酒水知识……………………………………………………119Р第七节疑难问题……………………………………………………121Р第十八章附则…………………………………………………………128Р第五章运营程序Р一、引言Р二、每月运营时间、每天运营时间Р三、客户服务程序Р(一)客户服务宗旨Р(二)客户回馈Р(三)客户投诉Р(四)投诉政策Р(五)退款要求Р四、其他客户服务Р(一)干洗服务Р(二)失物招领Р五、服务程序Р(一)招呼客户Р(二)接听电话Р(三)氛围Р(四)了解商品(产品)Р(五)和客户交往、接触Р(六)工作说明Р(七)销售(导购)技巧Р(八)主动与被动销售之间的差异Р六、有計劃的推銷程序Р(一)视觉上的标准Р(二)有计划的推销商品Р(三)招牌使用Р七、准备食物程序(适用于餐饮业)Р(一)准备程序Р(二)设置食物准备工作站Р(三)食谱Р(四)准备样菜程序Р(五)库存管理Р(六)洗碗、卫生程序Р八、开门、关门清单Р(一)开门清单Р(二)关门清单Р九、销售成交Р(一)使用电脑成交系统Р(二)接受现金程序Р(三)接受个人支票Р(四)接受信用卡Р(五)指导价格Р十、礼卷Р(一)发行礼卷Р(二)接受礼卷Р十一、存货管理Р(一)产品下定(买货)程序Р(二)从批准供应商进货Р(三)改换批准供应商Р(四)产品接受(验货)程序Р(五)产品储藏程序Р(六)标志、循环(轮流)存货Р(七)損耗,弄壞或變成無用之物Р十二、运营和财务报告Р(一)电脑系统简介Р(二)报告的产生Р(三)报告的分析Р(四)报告范本Р十三、从略Р十四、防止损失技巧Р(一)现金Р(二)存货Р十五、清洁与维护Р(一)每一天需要做的清洁与维护Р(二)每一周需要做的清洁与维护Р(三)每一月需要做的清洁与维护Р十六、安全程序Р(一)防止意外和受伤Р(二)危机管理程序Р(三)报告意外Р(四)因公受伤(劳保)须知Р(五)防火、消防须知
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