置明亮整洁,突出文化氛围和育人功能。177.食堂及就餐区设置学生食堂专用公告栏、文化宣传栏、橱窗等;整洁美观,内容健康,定期更新。178.学生举止文明,在学生食堂就餐区无明显不良表现。1七、强制性标准项目项目内容验收方法一票否决事项1.无非法用工。食堂从业人员每年进行健康体检,持有效健康证上岗。听取汇报查阅资料现场查看2.食堂应取得《食品经营许可证》并在有效期内经营,不得超项目经营。3.自办食堂和引入社会企业承办食堂(或餐点)的食品原材料实行集中统一采购,学校实施全程监管。4.1998年以后竣工的食堂应通过消防机构的消防验收。1998年9月1日前建成的食堂应出具消防电气检查报告。5.消防设施、器材配置齐全完好有效,摆放到位。安全疏散标识醒目,指示准确,通道畅通。餐厅、操作间及主要通道安装应急灯,安全指示灯和应急照明完好有效。常闭防火门处于关闭状态,防火卷帘下无堆放物品。6.制定了消防、自然灾害、食物中毒、公共疫情、学生罢餐等各类突发事件应急预案。有临时停电、停水、停气等应对措施。应急预案可操作性强,责任到人,并结合演练不断完善。7.验收前一年内无重大安全责任事故,包括食物中毒或学生罢餐等群体事件。8.严格执行《食品安全法》,单位和个人无因违反《食品安全法》受到刑事责任追究。9.食品留样规范,数量、时间、种类符合要求。10.食品添加剂及“灭四害”药品应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。说明:1.总分100分,85分(含)以上为标准化食堂。90分(含)以上并同时满足以下条件的为标准化示范食堂。(1)实施了“6T”、“5S”或“五常法”管理,效果明显。(2)食堂视频监控全覆盖。操作间全面实行门禁管理。(3)建立食品安全检测制度。(4)采用明厨亮灶方式展示食品加工制作过程。2.第七大项强制性标准,不计算分值,为一票否决项,如该项条款中有一项不合格即不能通过达标验收。
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