蒃餐饮部厨房菜点定额成本卡螂菜肴名称:编号:莈规格标准蚅薄分类品名羀净料螈重量(克)蒆净料莂单价(元)节净料膇成本(元)膆毛重参考单价莃平均单价成本额主料名称配料名称调味名称附加品名称(特殊原料)总成本额备注附录注填表日期编号:10名称:厨房内部菜谱成本控制表填写人:厨师长/厨师领班用途:用以控制餐厅菜谱成本联数:一式一联以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse.仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales.仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下无正文
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