到标牌,倒酒时无溢滴现象。 12、营业低峰时,客人所点酒水就在2分钟内备好,高峰时5分钟备好。 13、坚持勤观察、勤服务,及时提供各种小服务。 14、烟缸内留有烟头不超过3个。 15、收款用收银夹,请客人核对账单或找零,准确无差错,收款后向客人道谢。 16、酒吧设宾客意见征求表,并对填写过的及时回收。 17、客人点用酒水结束,热情道谢送别,3分钟内重新铺好台面, 18、保持酒吧的清洁卫生,门窗光亮,地板、地毯、墙面、天花板无积尘,无四害,无蜘蛛网。 19、保持花木盆景的清洁,花架和叶面无浮尘,盆景和垫盘内无垃圾,无烟蒂,无枯叶。 20、保持酒吧艺术挂件完好,挂放端正。无浮尘,无污迹。 21、保持空调出风干净,无积尘,无霉迹。 22、保持餐桌、椅子、工作台、吧台清洁。工作台内摆放整齐。 23、保持酒具、茶具、水杯、冰桶等清洁完好,严格消毒,无手纹,无水渍,无脏痕,无裂痕,无缺口。 24、保持台号、酒单、菜单的清洁完好,无污渍,无油腻,无破损,无涂改。 25、保持不朽架、玻璃器皿架清洁,无脏迹,无浮尘。 26、保持台布、口布清洁完好,洗涤干净,熨烫平整,无污渍,无皱纹,无破损。 27、保持桌椅、工作台、地毯、墙布、窗帘、用具、电器等完好有效。冰箱、制冰机、空调、电话、收银机以及所有照明设备、灯头均完好有效。 28、做好营业结束的清理工作,要求桌椅位置、台面摆设复原,无遗留垃圾和残留的杯盆等。 29、建立财产三级账,做好经常和清点工作,专人专项负责,减少财产的散失和损坏。 30、具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。 31、对客人的投诉和意见,处理及时,并有记录。 32、遵守《员工手册》和各项规章制度,不私受小费和客人馈赠的礼品,对待客人遗留物品处理及时,不隐瞒,不侵占。 33、做好交接班工作,并有交接记录。 34、酒吧管理人员坚持服务现场管理和督导,每天有工作考核。
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