人的右手旁。2分Р3、确认酒时握酒的手势:左手托于酒瓶底部,右手握在酒瓶的瓶颈处。2分Р三、需介绍的要点:Р 1、产品名称2分、国家2分、品种2分、酒的特点3分Р 2、其他的商品信息(可选介绍项目)3分 如:产区、等级、历史背景故事等Р四、侍酒:Р 1、开瓶:РA:用割刀割开铝箔盖。2分 (突出部位上端和下端皆可)РB:检查酒瓶口是否存在发霉等问题,用侍酒布擦拭瓶口。2分РC:将螺旋钻对准木塞圆心点成90°夹角钻入木塞。2分РD:用小酒刀的档位咔住瓶口,撬起木塞。2分РE:将木塞从酒刀上取下。2分Р2、试酒:РA:将取下的木塞放于点酒人的桌面上,并示意其检验酒塞。3分Р B:为点酒人斟上约30ml的酒进行试酒。2分Р C:斟酒时的服务姿势:站立于客人的右手旁,手握酒瓶背标,正标朝向客人,内收酒瓶防止剩余酒液滴落。4分Р3、醒酒:Р A:首先向客人询问,是否要将整瓶酒倒入醒酒器进行醒酒。3分Р B:在过瓶醒酒过程中应做到:让酒液匀速、缓慢流入醒酒器,切勿让酒液渐洒出醒酒器。3分Р4、斟酒:Р A:斟酒时的服务姿势:站立于客人的右手旁,手握酒瓶背标,正标朝向客人,内收酒瓶防止剩余酒液滴落。4分Р B:为客人斟上约75ml的酒。2分РР精品范文模板 可修改删除РР免责声明:图文来源于网络搜集,版权归原作者所以Р若侵犯了您的合法权益,请作者与本上传人联系,我们将及时更正删除。РР C:斟酒时的服务顺序:女士优先、长者优先、领导优先、先宾后主的原则。2分Р 按顺时针的方向进行斟酒服务。2分Р5、服务结束:РA:整理好台面,放好酒瓶或醒酒器。2分РB:微笑着对客人说:“各位,请慢用!”、“您请慢用!”、“祝您用餐愉快!”等礼貌用语。2分РC:在离开时,服务人员应后退两至三步,再转身离开(包厢服务时应随手关好门)。2分