是否有沽清,如果有沽清的菜,立即通知部长写取消单,交由楼面部长以上通知客人;5、开餐时,按要求站立,有次序地出菜;6、厨房出菜时,应马上给菜配上合适的配料,盖上菜盖,并报上该菜的名称、台号、由划单员划单;7、出菜时必须用托盘,拿托盘应一手扶底,走路姿势要美观;8、出菜时须将菜送到所属的餐台上报菜名,由服务员端菜上台;9、若有菜式很长时间没有出菜,应向厨房询问,如有漏单时,应马上通知厨房补上或通知主管处理;10、紧密配合楼面做好预备起菜暂停,来返催菜等出菜程序;11、收餐台将所用过餐具,用具全部清洗入柜;12、收餐后,检查水絷、电源灯是否关闭,征得部长同意才能下班。酒吧员职责熟悉各种茶、烟、酒的性质、产地、度数、香型及价格;餐前备好各种酒水、水果及用具;掌握冰柜温度,及时进行调节;账目要清楚,账物相符,不得弄虚作假,每天核单一次,半月一小点,月终盘点上报;保持酒吧、冰柜、仓库的整齐、清洁;坚守岗位,酒吧房重地不得让闲人进入;协助楼面做好餐后清理工作;所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表;热爱本职工作,尽职尽责做好酒吧工作;10、遵守上下班制度,做到不迟到,不早退,不旷工,有事请假;11、所用的餐具,一定要保持干净卫生;12、认真学习,自觉执行《员工手册》以及酒楼的规章制度。咨客(迎宾员)岗位职责准时上班,餐前腰检查所需的一切用品。(菜牌、菜单、纸巾等)带客一定要准确,要熟悉客人所定的房号;仪容仪表整洁,准时迎宾,动作要落落大方;迎送中必须使用礼貌语言(您好、请、这边走、谢谢、再见、欢迎下次光临等);热情引顾客入坐,拉椅让坐,送上菜谱,拖上解答客人的询问;客人不分贵贱,迎送不卑不亢,热情照顾残疾宾客,熟悉常客及VIP客人的姓名,使客人有一种亲切感;对早来或迟到的客人要热情、主动安排就席、就餐、客源高峰时要主动想办法让客人尽快人席就餐;认真阅读,自觉执行《员工手册》的规定。
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