服务员到岗情况;Р?14:<>0<>0-16:2<>0Р?关注交接班工作,不能出现无人服务区;Р督促领班带领服务员进行服务、卫生与晚餐准备工作;Р不定时查看洗手间与公共区域卫生,与各部门人员工作与纪律情况;Р可在大厅靠边的位置完成相关的文字工作;Р布置并检查晚餐订位情况;Р检查中班卫生与晚餐准备工作情况;Р检查加餐的质量与数量与加餐次序与纪律;Р?16:2<>0-16:29Р?1.整理工作笔记,准备好领班会议及部门班前会的开会内容;Р2.了解晚餐订位情况与当日菜品信息Р?16:3<>0-16:49Р?1.召开领班小组会,给领班工作定向,明确内容;Р2.听取各班组领班的工作总结; Р?16:5<>0-17:1<>0Р?1.集体班前会和服务部的班前会,不能开空口无准备会议;Р2.表扬部门积极分子,好人好事。多鼓励,少批评;控制好班前会时间。Р?17:1<>0-22:<>0<>0Р?1.抽查中班卫生情况,检查各区域人员到岗情况,加入餐前准备工作中;Р2.抽查各区域的餐前准备,摆台的规范性、备用家私的配备情况、物品摆放的规范性、餐具的清洁度、企业文化摆放与配制情况、餐厅音乐、室内温度、光线、窗帘的统一挂放、绿色植物的维护与规范摆放等;Р3.检查各区域的订位准备情况;Р4.必须站在第一线,巡视服务部的运作情况,密切注意顾客用餐情况;Р5.妥善处理顾客投诉,并及时向上级汇报;Р6.密切注意各种菜品的上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度,发现问题,及时与厨务主管沟通;Р7.与客人做简短沟通,了解客人用餐信息,及时与厨务主管沟通;Р8.不断巡视各区域服务情况,做好现场协调工作与服务员服务的指导工作,发现问题及时记录,必要时立即纠正;Р9.不定时抽查公共场所与洗手间的卫生;Р1<>0.关注交接班工作安排与人员工作情况,不能出现无人服务区;Р11.检查早班服务员下班前的收捡与卫生及工作情况;
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