台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。 5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。 7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬院方的领导和医务人员,爱岗敬业,尽职尽责。 8、严格劳动纪律,遵守医院的规章制度,态度和蔼。上班期间严禁穿着工作服去厕所。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和医院的一草一木。三、人员配备及要求: 1、面食人员:2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。 2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。 3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。 4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。 5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。四、尊重院方的指导意见,加强与院方的交流和沟通一是定期向院方汇报工作情况,征求院方的意见和建议。二是定期了解医院工作人员和全体医务人员对食堂的意见和建议。三是按时交纳应交的费用,不拖不欠。四是设立意见箱,随时听取广大医务人员和工作人员的呼声,接受监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。如果竞标不成功,我将尊重院方的选择,并感谢给我参加这次参与的机会。
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