浸泡舸半个小时以上。在细加工之前,做到生熟冽食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝铩交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食肢品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放耠心,吃得舒心。Р Р3、宫保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜靥台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生婶或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭眙菜不上柜台。Р Р4、工浚作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿椴戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。睫同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪挈指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。Р Р5、耶搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证晗碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措默施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫彳生安全。Р Р6、厨房要假保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具蓍、地面、//fanwen/1598/墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干灵净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、奖肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。Р Р7、工作人员必须听从璋领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。Р Р8、严格劳动纪律,不迟到呓,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱哈岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂渴物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得蛉穿着工作服去厕所。Р Р9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全闫常规常识,严格执行消防安全标准,确保硼不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。根注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。Р Р三、人员配备及要求:Р Р1、面食人员:2—3讵人,厨师6人,蔬菜加工员16人。Р拐Р Р2、对所有人员先进行体含检,然后按有关规定,定期和不定期体检″,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班。Р Р3、保证按点、仕按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校烙方的实际需要。
全文预览
