、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗2遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让员工吃得放心,吃得舒心。Р 3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。Р4、食堂总共配置6-7名工作人员,要求工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。Р5、搞好食堂卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。Р6、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。Р7、设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。定期了解师生对食堂的意见和建议。Р8、随时恭候校领导、管理部门对餐厅进行食品卫生检查、安全检查,并积极配合、及时改正所存在的问题。Р六、食堂设备Р竞标人已经具备的食堂设备如下(主要硬件设备):Р Р不锈钢餐桌Р Р不锈钢餐盘图圆不锈钢碗燃气蒸包炉Р Р Р Р Р 和面机蒸饭木桶冰柜Р冰箱货架点心早餐盘Р Р拟新增投入的食堂设备(下图仅为参考图):Р Р蒸笼车双门消毒柜开水器柜式保温台Р Р收碗车醒发箱Р以上设备将根据食堂实际运行情况及成本开支分析,采取逐年投入的措施进行,尽量为食堂提供更好的服务。Р我们将竭尽全力,给学校提交一份满意的答卷,同时,竞标人也希望通过不断地努力,为母校的发展奉献一份力量,最后,也祝愿母校发展越来越好,原母校的明天更加辉煌灿烂!
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