营业利润Р0.25Р5%Р总合计Р5.00Р100%Р表五:项目支出分析餐费标准5.50元/份单位:人民币Р项目Р支出明细Р支出占收入百分比Р直Р肉类Р2.30Р42%Р接Р蔬菜Р0.34Р6%Р成Р食油Р0.72Р13%Р本Р调料Р0.10Р1.8%Р大米Р0.6Р10%Р间接成本Р清洁费Р0.04Р0.7%Р营运费Р0.04Р0.7%Р水电Р0.24Р4.3%Р燃料Р0.32Р6%Р员工工资Р0.42Р7.6%Р营业利润Р0.28Р5%Р总合计Р5.50Р100%Р表六:项目支出分析餐费标准6.00元/份单位:人民币Р项目Р支出明细Р支出占收入百分比Р直Р肉类Р2.50Р42%Р接Р蔬菜Р0.45Р7.5%Р成Р食油Р0.72Р12%Р本Р调料Р0.12Р3%Р大米Р0.60Р10%Р间接成本Р清洁费Р0.10Р1.6%Р营运费Р0.10Р1.6%Р水电Р0.26Р4%Р燃料Р0.36Р6%Р员工工资Р0.46Р7.6%Р营业利润Р0.33Р5.5%Р总合计Р6.00Р100%Р Р表七:项目支出分析餐费标准7.00元/份单位:人民币Р项目Р支出明细Р支出占收入百分比Р直Р肉类Р2.80Р40%Р接Р蔬菜Р0.40Р5.7%Р成Р食油Р0.75Р10%Р本Р调料Р0.30Р4%Р大米Р0.6Р8%Р间接成本Р清洁费Р0.15Р2%Р营运费Р0.15Р2%Р水电Р0.28Р4%Р燃料Р0.41Р6%Р员工工资Р0.71Р10%Р营业利润Р0.48Р7%Р总合计Р7Р100%Р五、主要食物份量一览表:Р餐费标准Р主要原料分量Р Р肉Р蔬菜Р食油Р汤Р3.5Р1.80两Р4两Р0.5两Р滚汤Р4Р2.50两Р4两Р0.8两Р滚汤Р4.5Р3.00两Р4两Р0.8两Р滚汤Р5Р3.50两Р3两Р1两Р滚汤Р5.5Р4.00两Р3两Р1两Р滚汤Р6Р4.50两Р3两Р1两Р老火汤
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