接电话长话短说,忙时不应玩手机、打电话,若发现做适当惩罚。Р车间产品质量考核:要求不同批次的产品外观、重量尽量相近,设计产品的包装精良。Р车间产量量化考核:以营业额为基数的量化考核。营业额42000元以下(含42000元),烘焙师产量考核工资300元;西点师产量考核工资100元;中级工100元。营业额42000元—47000元,烘焙师产量考核工资600元;西点师产量考核工资200元;中级工150元。营业款47000—52000元,烘焙师产量考核工资1000元;西点师产量考核工资300元;中级工200元。此处考虑增加人手。Р车间损耗考核:车间人员尽量做到按照营业厅当日所下的订单生产产品。如果遇特殊情况,店长察觉前店产品量库存不足时,应及时与车间沟通,临时下单生产。生产人员应该不断提高生产技术,有效降低次品率,若连续两次操作失误,损失从损耗补偿津贴中扣除,第一次不计费,第二次记零售价的40%,第三次计零售价的100%。生产车间要想方法对废料进行再次开发;减低原料和包装的损耗;降低水电气的损耗。Р服务考评与卫生考评:服务用语、动作的规范化使用;常规卫生和餐具的清洁到位。发现一次扣10元,管理者跟扣10元。Р绩效奖金核算:Р以营业额42000元为基数的量化考核。营业额42000元以下(含42000元),各岗位无绩效奖金;营业额42000元以上(含42000元),每增加营业额的10%,即营业额增长4200元,各岗位按照岗位绩效奖金×10%发放。若营业额的增长在4200元区间当中,低于增长率的50%的,按照低一档次核算绩效奖金,高于增长率50%的,按照高一档次核算绩效奖金。Р特殊奖励Р新产品的研发深受消费者喜爱,大力度提升营业额的,奖励奖金50~500元。Р不同节假日,对某种产品产量需求强烈,导致加班的,奖励奖金50~500元。Р对店面有特殊贡献的员工给予50~500元奖励。Р相关数据
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