生局长官稽核结果有重大缺失,2个月内店主管和当事人不得提报副主厨,主厨的升迁稽核部得分100-951095–90(含)990–85(含)885–80(含)780–75(含)675–70(含)570–65(含)365–60(含)1津味(上海)餐饮管理有限公司60↓0?目标三:营业额增长(总分25分)达成率?分值:25分?说明:?计算方法:营业额增长率=(当月营业额–上月营业额)/上月营业额*100%?依营业额增长率做市场排名计分市场排名得分排名前20%25排名21–40%20排名41–60%15排名61-80%10排名后20%5?目标四:利润提升(总分25%)报废(含生产报废)率?分值:10分?说明:?面包:津味(上海)餐饮管理有限公司?A店:15,000?为2~3.5%?B店:14,999~10,000为2~4%?C店:9,999~6,000为3~4.5%?D店:5,999~以下为4~6.5%?每超过0.3%,扣2分?每低于0.2%,扣2分?连续3日低于标准值,扣2分?西点:?A店:1751?蛋糕:0.8%;常温2.5-3.5%?B店:1501~1750蛋糕:0.9%;常温2.5-4%?C店:951~1500蛋糕:1.2%;常温3.5-5%?D店:950~以下蛋糕:1.5%;常温4-8%?每超过0.3%,扣2分?每低于0.2%,扣2分?连续3日低于标准值,扣2分成本率?分值:10分?说明:?面包为28-30%,西点为30.5-32.5%?每超过0.1%扣1分?每低于0.2%扣1分?以次月财务部公布财务报表成本率数据为准津味(上海)餐饮管理有限公司人均产值?分值:5分?说明:?常规店:面包每人每日产值2000元,西点每人每日产值为3000元?DownStore:面包每人每日产值1000元,西点每人每日产值为1500元?每低于200元扣1分?该人均产值不含储备人员(完)以下为空
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