品为一批进行感官要求、膳食中心温度的交收检验,检验合格出厂。Р41Р集中用餐配送单位定期检验大肠菌群,每月不少于一次。Р42Р集中用餐配送单位每半年至少进行一次形式检验,更改关键工艺或停产 3 个月以上,恢复生产时应进行形式检验。Р10、包装标签管理Р43Р中央厨房配送食品有标签,标签标明加工单位、生产日期及时间、保质期、成品标注食用方法,半成品标注加工方法。Р44Р集体用餐配送单位配送食品加贴膳食标签,膳食标签粘贴在盛装膳食的运输包装或容器正面的显著位置,标明膳食名称、生产单位名称、生产日期及制作时间、最佳食用时间、保存条件及食用方法等信息。Р45Р膳食盛装容器和包装材料应清洁、无毒,符合国家食品安全标准及相关规定。Р11、贮存运输管理Р46Р使用封闭式专用运输车辆配送食品,每次运输前进行清洗消毒,运输后进行清洗,保持清洁。Р47Р配送食品应当根据产品特性选择适宜的保存条件,一般应冷藏或冷冻条件下贮存和运输。Р48Р集体用餐配送单位贮存、配送冷链工艺膳食贮存在10℃以下场所或设施中,使膳食中心温度保持在10℃以下。热链工艺膳食贮存在具有加热或保温装置的设备或容器中,使膳食中心温度保持在60℃以上。Р12.食品安全自查和应急管理情况Р49Р按要求组织日常自查,并留存记录。Р50Р制定并执行食品安全事故处置预案,发生食品安全事故及时进行处置,并报告属地监管机构。建立并保存处置食品安全事故记录。Р检查人签名:Р Р 年月日Р食品安全全项目自查整改报告Р不符合规定内容Р 整改措施落实情况Р责任人Р项目编号Р项目序号Р后续改进措施:Р食品安全管理员意见:Р 签名: 年月日Р法人代表(负责人)意见:Р 签名: 年月日Р附件5Р食品安全针对性自查整改报告Р 存在问题Р问题成因Р整改措施Р复查结果Р食品安全管理员意见:Р Р 签名: 年月日Р法人代表(负责人)意见:Р Р 签名: 年月日
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