用物质加工制作食品。Р28Р餐厨废弃物、废弃油脂等有专门存放设施、场所,经营场所垃圾能够及时进行清理,处置记录完整。Р*29Р需要留样的,按规定进行食品留样(学校食堂不低于200克/品种,其他不低于100克/品种)。Р5、食品添加剂使用管理Р30Р食品添加剂由专人保管、领用,并如实进行记录。Р31Р食品添加剂存放于固定的场所(或橱柜)并标识“食品添加剂”字样,盛装容器上标明食品添加剂名称。Р6.设备设施维护Р32Р保温、冷藏、冷冻、排油烟等设备设施定期维护、清洗、校验。Р33Р食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备运转正常,并保持清洁。Р7、餐用具清洗消毒Р34Р餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前洗净、消毒,已消毒的餐具、饮具按要求存放。Р*35Р提供集中消毒餐具的服务单位具备资质,产品随附消毒合格证明。Р8、专间管理Р*36Р专间内洗手消毒、空气消毒、独立空调、专用冷藏设施等与许可时保持一致,并正常运转。Р*37Р专间内由明确的专人进行操作,并使用专用的加工工具。Р*38Р专间内直接接触成品的用水净水设施运转正常,滤芯是否及时更换。Р9.食品安全自查和应急管理Р39Р按要求组织日常自查,并留存记录。Р*40Р制定并执行食品安全事故处置预案,发生食品安全事故及时进行处置,并报告属地监管机构。建立并保存处置食品安全事故记录。Р检查人(食品安全管理员)签名:Р 年月日Р备注:序号标“*”的可根据单位性质、许可项目不同合理缺项。Р食品安全全项目自查整改报告Р不符合规定内容Р 整改措施落实情况Р责任人Р项目编号Р项目序号Р后续改进措施:Р食品安全管理员意见:Р 签名: 年月日Р法人代表(负责人)意见:Р 签名: 年月日Р食品安全针对性自查整改报告Р 存在问题Р问题成因Р整改措施Р复查结果Р食品安全管理员意见:Р Р 签名: 年月日Р法人代表(负责人)意见:Р Р 签名: 年月日
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