Р□是 □否 Р Р Р27Р定期检查库存食品,及时清理变质、过期食品Р□是 □否 Р Р Р28Р贮存散装食品标明食品名称、生产日期、保质期等内容Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р29Р食品存放离地离墙,有毒有害等物品与食品不混放Р□是 □否 Р Р Р30Р原料、半成品、成品分开分类存放,蔬菜、肉类、水产类食品分开分类存放Р□是 □否 Р Р Р31Р专间入口处按要求设立洗手、消毒、干手设施,设施运转正常。水龙头非手动式。墙裙铺设到顶,无明沟。地漏带水封,专间门自动关闭Р Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р32Р专间安装独立空调,温度控制25度以下Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р33Р未经清洗、加工、脱包食品及原料不进入专间。直接接触成品的用水加装净水设施,运转正常,滤芯及时更换,记录完整Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р34Р专间是否做到“五专”(专人加工、专室制作、专用工具容器、专用消毒设施和专用冷藏设施),设施运转正常Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р35Р专间安装空气消毒设施,规范使用并做好消毒记录。废弃物容器盖子为非手动式,垃圾及时清理Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р36Р配备餐用具专用清洗池、消毒和保洁设施,数量满足经营需要Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р37Р保洁设施密闭、清洁、未存放其它物品,标识明显Р□是 □否 Р Р Р38Р按要求设置与加工制作的食品品种相适应的检验室或委托有资质机构代行检验,检验室设施及检测项目符合要求Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р39Р设立检验室的配备与检验项目相适应的检验设施、设备和经专业培训的检验人员Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р40Р配送食品的标识标签、储存、运输等符合要求Р□是 □否 □合理缺项Р Р Р41Р未制售禁止制售的高风险食品品种Р□是 □否 Р Р Р42Р有无其它有碍食品安全的行为Р□是 □否
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