气消毒、独立空调、专用冷藏设施等与许可时保持一致,并正常运转。37专间内由明确的专人进行操作,并使用专用的加工工具。38专间内直接接触成品的用水净水设施运转正常,滤芯是否及时更换。9、检验检测管理39配备相应的检验设备、设施和经专业培训、考核合格的检验人员从事检验工作。不具备型式检验能力的,应委托具备检验资质条件的检验机构检验。40集中用餐配送单位以同一班次(冷链工艺膳食以8h计,热链工艺膳食以单餐次计)、同一品种的产品为一批进行感官要求、膳食中心温度的交收检验,检验合格出厂。41集中用餐配送单位定期检验大肠菌群,每月不少于一次。42集中用餐配送单位每半年至少进行一次形式检验,更改关键工艺或停产3个月以上,恢复生产时应进行形式检验。10、包装标签管理43中央厨房配送食品有标签,标签标明加工单位、生产日期及时间、保质期、成品标注食用方法,半成品标注加工方法。44集体用餐配送单位配送食品加贴膳食标签,膳食标签粘贴在盛装膳食的运输包装或容器正面的显著位置,标明膳食名称、生产单位名称、生产日期及制作时间、最佳食用时间、保存条件及食用方法等信息。45膳食盛装容器和包装材料应清洁、无毒,符合国家食品安全标准及相关规定。11、贮存运输管理46使用封闭式专用运输车辆配送食品,每次运输前进行清洗消毒,运输后进行清洗,保持清洁。47配送食品应当根据产品特性选择适宜的保存条件,一般应冷藏或冷冻条件下贮存和运输。48集体用餐配送单位贮存、配送冷链工艺膳食贮存在10℃以下场所或设施中,使膳食中心温度保持在10℃以下。热链工艺膳食贮存在具有加热或保温装置的设备或容器中,使膳食中心温度保持在60℃以上。12.食品安全自查和应急管理情况49按要求组织日常自查,并留存记录。50制定并执行食品安全事故处置预案,发生食品安全事故及时进行处置,并报告属地监管机构。建立并保存处置食品安全事故记录。检查人签名:年月日
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