化有哪些影响?(量多显色浅,量少显色深)。如何判断盐酸用量已适合?(溶液显黄色)Р9、、硝酸盐的测定中,镉柱的作用是将硝酸根离子还原成亚硝酸根。Р10、在测定糖精钠时对样品处理液进行酸化的目的是将糖精钠转化为糖精,以便Р用乙醚提取。Р11、薄层色谱法的定性依据是比移值;气相色谱法的定性依据是保留时间;气相色谱法的定量依据是峰高或峰面积。Р第十二章:食品中有害有毒物质的测定Р1、食品中有毒有害物质的危害大小为微生物>环境污染>农药残留、兽药残留>食品添加剂Р2、农药残留是指农药施用后,残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫残留量(mg/kg)。Р3、农药分类:Р农药按按毒性可分为高毒、中毒、低毒三类。Р按残留时间可分为高残留、中残留、低残留三类。Р4、测定砷的含量时用乙酸铅棉花的目的是为了吸收可能产生的硫化氢,使其生成硫化铅而滞留在棉花上,以免吸收液吸收干扰。Р5、砷的测定中,可以将五价砷还原为三价砷的还原剂是碘化钾和氯化亚锡。Р6、金属元素汞含量的测定方法为冷原子吸收光谱法。Р7、黄曲霉毒素的分类:根据其在波长为365nm紫外光下呈现不同颜色的荧光而分为B、G二大类:B大类在氧化铝薄层板上于紫外光照射下呈现蓝色荧光;G大类则呈绿色荧光。Р黄曲霉毒素 Bl的毒性和致癌性最强。Р8、薄层色谱法测黄曲霉毒素B1时如何做确证实验? Р依据:AFTB1与三氟乙酸产生AFTB1的衍生物,展开后衍生物的比移值在0.1左右。Р于另一薄板上左边依次点二个样:Р第一点:10uL0.04ug/mL AFT B1标液Р第二点:20uL样液Р在以上两点各加一小滴三氟乙酸(TFA),待反应5分钟后,用电吹风吹热风2分钟,使温度不高于40℃。Р再于薄层板的右边点以下二个点:Р第三点:10uL 0.04ug/L AFT B1 标液Р第四点:20uL样液
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