经常开展市场调查,积极拓宽采购渠道,尽力实现物美价廉;合理控制采购的时机与数量,降低购买单价、减少商品库存费用。Р第四,一次性低值易耗品控制明确责任人,严格申领制度,及时盘存,可二次利用的做好回收。客房每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,中班根据天气情况再开启;查退房后拔掉取电牌,总台每天根据天气情况灵活调控大厅的灯光等等。Р第五,健全绩效考核制度,保障服务质量的同时控制人工成本,做到酒店与员工共赢。Р4、树立多售房的主导思想。Р客房虽是一种有形商品,并具有商品的属性,但它又不同于其他商品,因为其它商品如果销不出去,可以作为库存积压,不至于造成大的损失,而客房如果当天卖不出去,就要造成固定成本的损失,所以它是一种具有特殊性的商品,我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地,就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时,要利用自身的优势,扬长避短,培养自己的忠诚客户,再者,要随时掌握竞争对手的经营动态,采取灵活多变的价格策略,以优质优价为宗旨,结合酒店制定的销售方案和计划,努力完成各项指标和任务。Р5、做好安全保障,保证酒店正常运行Р从酒店的实际情况出发建立安全制度,如火警火灾处置预案、突发事件保卫工作程序。加强安全保卫、登记检查工作Р6、营造良好的工作环境,认真做好员工后勤工作Р给员工创造一个快乐轻松的工作环境,加强员工稳定性,使服务质量和服务技能得到保障。Р总结Р由于对本地区市场及其他酒店具体情况不是很了解,所以没有办法做出具体的经营管理方案,只能凭个人以往工作经验和直观粗略的拟订。但酒店管理应该是大同小异,本人在酒店管理中一般主要从以下四个方面去开展工作:不断提高服务质量、合理控制运营成本、安全生产运作、做好营销宣传推广。Р时间仓促,计划书中很多内容尚待推敲,请杨总认真阅览并提出宝贵意见。Р 丁晟
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