初级茶艺师培训教学计划Р一、培养目标和人才规格Р(一)培养目标Р培养热爱茶艺事业,掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能,并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。Р(二)、知识能力结构及要求Р知识结构与要求Р1、掌握人际交往与沟通的基本知识。Р2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。Р3、掌握茶室服务与管理知识。Р能力结构与要求Р1、具有一定的语言表达能力和思维能力。Р2、具有一定的人际交往和社会协作能力。Р3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。Р二、课程设置及基本内容与要求:Р1、形体Р了解优美形体的一般标准,注意养成高雅端庄的气质。Р2、茶艺概论Р了解茶文化史,熟悉茶文化的渊源及发展趋势。Р3、茶叶学Р了解茶叶的分类、制作方法,具有茶叶的基本识别能力。Р4、茶艺礼仪Р了解与茶相关的各种服务礼仪及茶俗文化。Р5、茶室经营与管理Р初步了解茶艺馆的经营与管理。Р6、茶具与茶艺实物Р学习茶具的使用与欣赏;掌握各种茶的沏泡方法,具有茶艺表演的能力。Р7、茶与健康:Р介绍中国药茶、茶叶的妙用、饮茶知识等。Р8、中国茶食:Р介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等。
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