纸屑、食品等裹在台布中,不得使用口布用作其他清洁。Р七、脏乱布草应及时送往洗衣房清洗,同时,当班人员要记录数量。Р八、发现有破损布草,及时通知主管或经理,并查明破损原因。Р九、开餐时,应多留意抽烟客人是否将烟头扔在桌面台裙、地毯上,经发现烧坏的布草,应立即报告当班主管或经理。Р十、随时保持布草房干净、整洁。Р自助餐安全操作规程Р酒精膏的安全操作规程:Р1.每日用过的酒精膏由指定员工熄灭后,送到备餐间由管事部替换新的酒精膏(用过的酒精膏回收时一定要熄灭,不可有烟)。Р2.酒精膏放至布菲炉下不得倾斜,并在开餐前15分钟点燃。Р3.指定员工开餐期间巡视酒精膏的燃烧情况。Р4.注意防火,点燃的酒精膏熄灭时要使用专用工具。Р二、电器类(Toast 机,保温灯,温盘车,照明灯,帐台内部)的安全操作规程:Р1.开餐前专人查看电器运作情况,保障其正常运转。Р2.开餐期间由专人看管。Р3.关餐后一切不用的电器要做到关闭电源,拔掉插座。Р餐饮部电器安全操作规程Р一、禁止携带火种进入电器库,禁止在库房内吸烟。Р二、未经允许禁止其他部门员工进入电器库。Р三、活动前,检查所有电器设备是否能正常使用,并调制为最佳状态,如发现有故障的电器设备,应立即报告当班主管或经理进行检修。Р四、使用电器时,不应将其放置于高温、潮湿的地方,保证良好的通风环境。Р五、未经允许禁止在宴会厅使用超大功率电器设备,经允许在使用的大功率设备须有专业人员在场,专用设备必须由专业人员操作。Р六、禁止乱接乱搭电线,禁止私自拆卸、安装任何电器设备。Р七、活动结束后,检查所有设备是否能继续正常使用,如有损坏,立即报告当班主管后经理。Р八、各种设备应分类摆放,保持电器外表干净,外借电器须做好记录,若有丢失,追究当事人责任。Р九、禁止在宴会厅内进行违反电器使用规定、对电器加载等活动。Р十、下班后,除防火紧急灯和常明灯外,应切断所有电源开关。
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