人精神饱满,使客人感到有活力、有礼貌、有风度。2.头发:头发梳理整洁,男服务发脚前不过耳,后不过衣领。女服务员头发不宜超过肩,过长应当扎起,头发不能蓬松和披散。3.指甲:男女服务员皆不能留长指甲。男服务员不能留胡子或手臂上刺青,女服务员不可浓妆艳抹或涂有色指甲油。4.清洁:保持头发、皮肤、牙齿、手指的清洁和口腔的清新。要勤理发、洗头、修面、勤洗澡、更衣,勤剪指甲、勤洗手,可适当用除臭剂或没有刺鼻气味的香水。(二)着装礼仪规范、整洁、得体的着装,时餐饮服务员仪表的重要内容,也是衡量餐饮店等级、服务水准的重要依据。1.服饰:餐饮服务员服装应适时换洗。衣领袖口要保持干净,烫平,不许有污渍。2.工号牌:餐饮服务员的工号牌要统一印刷,并佩戴在规定的部位上。(一般以左胸为佳)3.首饰:首饰佩戴应尽量简朴,一般不得佩戴豪华昂贵的首饰,原因是在服务时,以免伤害客人的自尊,若是结婚戒指或亲人所馈赠的有纪念意义的首饰,需经上级同意方可佩戴。餐饮店中一般只可佩戴手表和结婚戒指。4.领带:领带是“服饰的灵魂”。不少餐饮店对不同层次的管理人员的领带颜色均有规定,领带要按规定系好,其长度以系好后大箭头垂至裤腰为宜。5.领结:领结有平型领结、温莎式领结、中型式领带结或蝴蝶结。餐饮服务员,一般要系用餐饮店统一规定的领结。6.鞋:鞋一般应穿素雅、端庄、体面、大方的黑色布鞋或皮鞋。鞋应保持清洁。女性要穿平稳的黑色皮鞋,细跟的高跟皮鞋是不适宜的。7.袜:袜子具有衔接裤子和鞋的作用,其颜色一般应与裤子、鞋同颜色或颜色相近,若深色袜子侧面绣有花纹的花纹也应是深色的,穿着带有浅色或鲜艳颜色花纹的袜子,会显得轻浮。男服务员所穿袜子以中筒袜子为宜,以免坐下露出皮肤和腿毛。女服务员穿裙子时宜穿肉色丝袜并避免露出袜口,袜子要勤换洗,不可有异味。(三)站立站立是人们在工作、生活和交往中的一种最基本的举止,站姿是优雅举止的基础。
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