水解蛋黄粉Р中文名称Р水解蛋黄粉Р英文名称РBonepepР基本信息Р来源:鸡蛋蛋黄Р生产工艺简述Р以鸡蛋蛋黄为原料,经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。Р使用范围Р乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品,巧克力及其制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品Р食用量Р≤1克/天Р质量要求Р性状Р白色至淡黄色粉末Р蛋白质含量Р≥60%Р相对分子质量100-5000的比例Р≥75%Р粗脂肪Р≤5%Р水分Р≤8%Р灰分Р≤10%
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