甲油,不佩戴戒指、耳环等容易脱落的首饰;经营场所内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防虫、防潮以及处理垃圾的设施和措施,垃圾桶设盖;污水排放通畅;加工用具生、熟分开,有区分标志;无过期变质食品,无有毒、有害物品;采购、存放食物符合卫生要求;经营场所周围25米范围内没有垃圾站、污水池、旱厕等污染源。6、制度标准:有健全的卫生管理制度和规范的服务程序。7、设施标准:营业场所装饰档次较高,制作间地面铺设地砖、墙壁瓷砖到顶,天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修;有不锈钢展示柜;有供客人就餐的设施,与早餐店规模相配套;提供醋、酱油、辣椒油等调味品;设置顾客洗手设施;有生熟分开的储存冷藏(冻)设施,有完善的消毒设施和餐具洗刷、保洁设施。8、公示项目:《卫生许可证》和《营业执照》悬挂在明显处,并严格按许可范围经营;明示营业时间、供应品种、服务项目,并严格执行明码标价制度。二、主食加工配送中心标准1、企业已建有一定规模的主食加工配送中心,加工场地应在1000平方米以上,具有采购、仓储(设有常温、冷藏、冷冻库)、品控、包装、配送等配套功能设施,其配送固定早餐网点或流动早餐网点不少于10个。2、采取集中加工、连锁经营的现代化经营方式和组织形式,实行统一标识、统一管理、统一核算,统一配送。3、资质要求:具有营业执照、卫生许可、消防许可、环保许可及相关资质;具有产品标准、工艺流程、工作制度、品质控制、安全保障、回收与召回等各项制度措施。4、有固定的连锁配送销售网络,有符合卫生要求的食品运输配送车辆。配送系统应有封闭的恒温和冷藏配送车等。5、生产服务规模:具备所有原辅料和产成品的粗精加工功能。配有主食类、流质类(豆浆、米粥等)和菜肴类生产线。如生产定型包装食品,应配有相应的食品包装设备。6、生产加工食品所使用的材料均应从正规渠道获得,并实行食品原材料进货检查验收制度。
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